科技日報實習記者 荊曉青 記者 徐慶群
當“吃”變成一種工作，是怎樣一種體驗？12月25日上午，科技日報記者隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪團來到位于鄭州市的三全食品股份有限公司（以下簡稱三全食品），探訪了品鑒團隊。在這里，“吃”是工作的重要一環(huán)。團隊匯集了來自研發(fā)、技術、市場、品控、安全等多部門的工作人員。他們每天都要把三全生產(chǎn)線上前一天生產(chǎn)的產(chǎn)品，隨機抽樣并進行品鑒。
品鑒師告訴記者，他們品鑒的指標包括外形、色澤、味道、口感等。團隊成員會對各項指標按照0—7分進行打分。對平均分低于5分的品類，團隊會研判改進方案，輔助生產(chǎn)線更新和食品安全把關。據(jù)介紹，三全的“吃貨小分隊”一天平均要品嘗幾十種產(chǎn)品。
（科技日報實習記者 荊曉青 攝）
